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食用油制造工艺主要包括三种，具体如下。
1、物理压榨工艺：包括物理压榨和传统物理压榨工艺，这种工艺是依靠机械外力将油脂从油料中挤压出来，不涉及任何化学添加剂，物理压榨工艺能最大程度保留花生本味，还原花生油的天然风味，传统物理压榨工艺则是一种纯物理过程，不涉及高温精炼和化学溶剂萃取等复杂操作，这种工艺能避免高温精炼过程中可能产生的有害物质，并保留食用油中的天然抗氧化成分。
2、传统小榨油机工艺：这是一种传统的食用油制取方法，通过机械挤压的方式将油脂从原材料中提取出来，这种工艺保留了传统榨油的特点，具有独特的优点，如保持原料的天然风味和营养价值，这种工艺也存在一定的局限性，如生产效率相对较低。
3、化学提纯工艺：食用油化学提纯工艺主要包括油脂的预处理、浸出和精炼等环节，预处理环节是为了去除油脂中的杂质和水分，浸出环节是通过化学溶剂将油脂从油料中溶解出来，精炼环节则是对浸出得到的粗油进行脱胶、脱酸、脱色和脱臭等处理，这种工艺的优点是能得到较高产量的油脂，且产品质量稳定，化学提纯工艺可能会对油脂的天然风味造成一定影响，同时需要严格控制化学溶剂的使用量和使用时间，以确保食品安全。
这些食用油制造工艺在具体操作中可能因原料种类、生产规模和设备条件等因素而有所差异，在选择合适的工艺时，应充分考虑原料特性、生产效率、产品质量和市场需求等因素，无论采用哪种工艺，都应严格遵守食品安全标准，确保食用油的品质和安全性。